Ingredientes
3/4 de xícara de água;
3/4 de xícara de açúcar;
3 ovos;
3/4 da lata de leite condensado;
3/4 da lata de leite (medir na lata de leite condensado);
1 colher (sopa) de semente de papoula (opcional);
1 colher (sopa) de essência de baunilha;
1 fava de baunilha.
Modo de fazer
1 Coloque o açúcar e a água em uma panela e deixe caramelizar sem mexer. Quando virar um caramelo, despeje sobre as forminhas individuais e vá girando para cobrir o fundo e as bordas.
2 Bata no liquidificador os ovos, a essência e as sementes raspadas da fava de baunilha, o leite e o leite condensado. Já com o liquidificador desligado, despeje as sementes de papoula (se for usar). Complete cada forminha. Acomode-as em uma assadeira alta e coloque água quente até a metade da fôrma para que os pudins cozinhem em banho-maria. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até que os pudins estejam cozidos. Leve para gelar por pelo menos 3 horas. Ao servir, enfeite cada porção com um pedaço da fava de baunilha.
Dicas
Na hora de encher as forminhas, passe a mistura para uma chaleira. Junto como pudim, sirva calda de caramelo à parte em uma minimolheira.
Fonte: revistacasaejardim.globo.com
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